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粉蒸排骨

  用料

  排骨750g

  大米适量

  盐适量

  郫县豆瓣适量

  葱姜适量

  酱油适量

  料酒适量

  食用油适量

  盐适量

  白糖适量

  花椒粉适量

  南瓜适量

  粉蒸排骨的做法步骤

  1.烤好的大米(烤箱175度考15分钟左右);

  2.用搅拌机打碎,不要太粉,有点颗粒口感更好

  3.搅拌好的米粉

  4.排骨洗干净用清水泡一个多小时,这样可以去除排骨的腥味

  5.捞出控干水的排骨放姜片、葱段、入酱油、料酒、食用油、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀腌制半小时

  6.郫县豆瓣剁碎炒锅放油炒出红油;

  7.腌制好的排骨中倒入炒好的豆瓣

  8.搅拌均匀腌制20分钟;

  9.腌制好的排骨,挑出葱段、姜片不用,拌米粉

  10.拌好的排骨

  11.在铺好锡纸的蒸笼中铺一层南瓜

  12.铺好排骨

  13.上锅蒸50分钟即可

  小贴士

  排骨下面可以用红薯土豆豇豆等代替,或者不放

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